goodspider (goodspider) wrote,
goodspider
goodspider

Юнтвиль (Yountville), долина Напа.

Оригинал взят у maria_kitchen в Юнтвиль (Yountville), долина Напа.


Изначально идея размещения потенциально звездных ресторанови именитых шефов где-то в деревне может показаться странной.
В самом деле, городок с населением меньше 3 тысяч человек; откуда взяться полной посадке и большому интересу вкупе с возможностями?
Сомнения совершенно обоснованные и резон в них есть. Но вот вам одно название, которое меняет все: Юнтвиль.

Не смотря на то, что по официальной переписи здесь, на севере Калифорнии, в окружении виноградников, живет всего 2933 человека, город является одной из важнейших точек на карте региона. Сюда спешат гурманы и энофилы со всего мира, совершенно точно зная, что ищут.
Речь и о местном вине, и о тех самых ресторанах, что из года в год возглавляют самые крутые рейтинги.



Судите сами: шеф-повар Томас Келлер работает в ресторане French Laundry с тремя (!) звездами Мишлен. Это место дважды назвали лучшим рестораном года по версии "The Worlds 50 Best".
Устроено все следующим образом: на каждый день разрабатывается свое меню, точнее, два - дегустационное от шефа и дегустация овощей.
Последнее, разумеется, призвано радовать вегетарианцев.
Можно подумать, что оно и дешевле, но нет - на все одна цена, в среднем это 300 долларов за меню, включая сервисный сбор. Напитки отдельно, на вино очень гуманные для ресторана такого плана цены в районе 15-20 долларов за бокал.
В основе каждого меню - изящный поклон в сторону Франции, дополненный чисто северо-американскими продуктами (пеканом или местными устрицами, например). Плюс сезонность и свежесть.



Кстати, то не единственный проект Келлера в Напе. Здесь же в Юнтвиле открыт еще один ресторан под его руководством - Ad Hoc.
И еще один:) Очень элегантное французское бистро Bouchon с одной звездой Мишлен.



При нем, кстати, выделенная в самостоятельное предприятие, действует очень симпатичная пекарня. Рекомендую заглянуть:)





Кто еще из Юнтвиля в гиде Мишлен? Bistro Jeanty и Redd Wood.



Кроме того, отмечу R+D Kitchen. Это небольшая сеть, всего 4 ресторана в разных регионах Америки. Можно забежать на ланч или зайти на коктейль, поужинать или просто взять по бокалу вина. Абсолютно универсальное, при этом не становящееся хуже, место.



Весь этот французский шарм, тема вина.. удивительно, какой красивой и вкусной может быть жизнь. Но давайте подумаем, чем еще можно было бы украсить картину?
Шоколадом, разумеется.



И тут вы по адресу. В Юнтвиле ищите Kollar Chocolates, не ошибетесь.
Мастера-шоколатье делают потрясающие конфеты с маракуйей, семенами подсолнечника, кардамоном, лавандой, французскими ликерами, местным вином (разумеется, используют зинфандель).
Все эти космические полусферы запросто могут свести с ума, так что, попросите что-нибудь попробовать, а потом собирайте свое ассорти:)



Ну, и несколько слов в качестве личного итога.
Напа или Сонома?



Зависит от того, что вы ищите.
Пейзажи, пожалуй, интереснее в Сономе (больше холмов). Чтобы уловить настроение: здесь было сделано фото, ставшее фоновым рисунком Windows XP.
Небезынтересной может оказаться история: первые виноградники в округе были заложены русскими колонистами еще в 1812 году.
Тему русской Америки можно продолжить, посетив сам Форт-Росс, поселение, основанное Российско-Американской компанией.
Гастрономия сильнее в Напе. Не забывайте о фестивалях;)
Скажем, Flavor! Napa Valley - уже отличный повод навестить регион:)
Вино хорошее и там, и там.
Так что, долины можно чередовать, а можно приезжать на большие выходные и, чего уж там, захватывать обе.

Instagram Facebook
Subscribe
promo goodspider october 17, 2016 09:20 1
Buy for 30 tokens
Сейчас никто не станет отрицать, что Стив Джобс - это не просто известная личность, а человек, изменивший целую эпоху. Молодежь благодарна ему прежде всего за "яблочные" ноу-хау, люди постарше - за его простоту, даже несмотря на немыслимые богатства. Сколько Стива уже нет с нами, а…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments